| 发明名称 | 一种用于生产植物蛋白奶的乳化稳定剂 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种用于生产植物蛋白奶的乳化稳定剂。该乳化稳定剂由以下重量配比的组份组成：单硬脂肪酸甘油酯10-20％、聚甘油脂肪酸酯4-8％、海藻酸钠3-6％、微晶纤维素60-75％、焦磷酸钠4-10％。本发明由于采用由单硬脂肪酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、微晶纤维素、焦磷酸钠等混合而成的乳化稳定剂作为饮料的添加剂，从而有效地提高了产品的悬浮稳定性、乳化能力及原料利用率。将本发明所述的乳化稳定剂用于生产花生奶、核桃奶和豆奶等植物蛋白奶时，产品在保质期内无沉淀，上浮脂肪圈不明显，提高了产品的品质。 | ||
| 申请公布号 | CN101095475A | 申请公布日期 | 2008.01.02 |
| 申请号 | CN200710029026.9 | 申请日期 | 2007.07.04 |
| 申请人 | 美晨集团股份有限公司 | 发明人 | 万速文;薛延毅 |
| 分类号 | A23L1/035(2006.01);A23C11/10(2006.01) | 主分类号 | A23L1/035(2006.01) |
| 代理机构 | 广东世纪专利事务所 | 代理人 | 刘润愚 |
| 主权项 | 1、一种用于生产植物蛋白奶的乳化稳定剂，其特征在于它由以下重量配比的组份组成：单硬脂肪酸甘油酯10-20％、 聚甘油脂肪酸酯4-8％、海藻酸钠3-6％、 微晶纤维素60-75％、焦磷酸钠4-10％。 | ||
| 地址 | 510130广东省广州市沙面南街48号 | ||