刺激氧化氮生产的含有多酚和L-精氨酸的制品

摘要

含有结合了L-精氨酸的可可和/或坚果矢车菊苷配质的食品和药物有效地促进摄取了这些产品的哺乳动物生理上氧化氮生产的增加。优选的食品是糖果、特别是含有坚果的深色或牛奶巧克力。所述矢车菊苷配质可为天然或合成的，并可通过食品成分如由发酵不足的豆和坚果壳制备的巧克力浆和/或可可固体提供。L-精氨酸可为天然或合成的，并可通过食品成分如果仁、坚果仁糊和/或坚果粉、种子、种子仁和/或种子粉或明胶提供。有益健康的作用包括，例如降低血压、抵抗心血管疾病和抗癌症活性。

主权项

1.一种食品，所述食品含有：(i)式A_n的低聚矢车菊苷配质，或它的盐、衍生物或氧化产物，其中n为2至18的整数，A具有下式：其中R为3-(α)-OH、3-(β)-OH、3-(α)-O-糖类、3-(β)-O-糖类、3-(α)-O-C(O)-R¹或3-(β)-OC(O)-R¹；在邻近单体之间的键合发生在4、6或8号位；在单体4号位的键具有α或β立体化学；X、Y和Z选自A、氢和糖类部分，条件是至少一个末端单体在4号位与邻接的单体键合；和其中所述糖类部分为单-或二-糖部分，及R¹为芳基或杂芳基部分；和(ii)L-精氨酸；其中所述矢车菊苷配质的量为每100克食品至少大约300毫克，其中所述L-精氨酸的量为每100克食品至少大约1.2克。