发明名称 |
一种宠物食品及制作方法 |
摘要 |
本发明涉及以禽肉为主要原料的宠物食品,一种宠物食品及制作方法,包括以下原料,按下述重量份比配制:鸡小胸肉100,山梨酸钾0.05-0.1,脱氢乙酸钠0.01-0.03,亚硝酸钠0.001-0.003,维生素C 0.01-0.02,食用盐0.02-0.04,甘油0.3-0.5;制作方法,经过原料处理、配料调味、低温腌制、烘干、烤制、检验、包装。本发明配制合理,营养均衡,工艺流程简单,易制作,生产成本低,经过烤制能够有效的杀灭各种微生物,各种理化指标符合食品卫生标准,有效的改善了感官颜色,产品呈半透明状、肉红色,色泽鲜艳,保持鸡肉原有的自然形状,手感柔软,味感具有鸡小胸肉烘烤后特有的香味,可在常温下保存,保质期一年。 |
申请公布号 |
CN101095470A |
申请公布日期 |
2008.01.02 |
申请号 |
CN200710016682.5 |
申请日期 |
2007.06.26 |
申请人 |
威海汪家旺宠物食品有限公司 |
发明人 |
李俊铉 |
分类号 |
A23K1/18(2006.01);A23K1/10(2006.01);A23K1/00(2006.01) |
主分类号 |
A23K1/18(2006.01) |
代理机构 |
威海科星专利事务所 |
代理人 |
于涛 |
主权项 |
1、一种宠物食品,其特征是包括以下原料,按下述重量份比配制:鸡小胸肉 100 山梨酸钾 0.05-0.1脱氢乙酸钠 0.01-0.03 亚硝酸钠 0.001-0.003维生素C 0.01-0.02 食用盐 0.02-0.04甘油 0.3-0.5;具体步骤及工艺是:A、原料处理:采用符合国家标准的鸡小胸肉为原料,用淋水解冻或自然解冻,解冻至在0-8℃温度下,肉体残留杂质清除干净。B、配料调味:按照原料重量份比配制,进入真空滚揉机中滚揉调味,使其充分混合,滚揉时间3-5分钟。C、低温腌制:将滚揉好的鸡小胸肉装入食品周转筐中,放在温度为0-4℃的冷风库内低温腌制4-6小时,使辅料能够完全吸收。D、烘干:调味腌制的的鸡小胸肉整齐摆放在不锈钢网盘上,送入烘干间内,温度75℃-85℃,烘干12--14小时,鸡胸肉水分含量30--35%。E、烤制:将鸡小胸肉放入全自动食品烤炉中,烤制的温度为115℃-140℃,烤制时间15--35分钟。F、检验、包装:烤制后的鸡小胸肉取出检查质量,测水分,金属探测,微生物、理化、药物残留等指标的检测,验合格后计量包装。 |
地址 |
264400山东省文登市汪疃镇项目聚集区多宝路2号 |