鲜乳充氮保鲜制程

摘要

本创作系关于一种鲜乳充氮保鲜制程，该制程利用充填氮气的方式，以排除储存槽内之空气，并置换溶解于生乳中的氧气，有效降低生乳溶氧量，以抑制乳品于生产流程中氧化、变质程度于最小限度，改善传统鲜乳生产过程中，因生乳长时间暴露于空气中，导致乳品氧化而丧失鲜度及口感的缺点，同时，具有提升产品品质之优点。