一种柳芽咸菜的制作方法

摘要

本发明涉及一种柳芽咸菜的制作方法，它将洗净的柳芽切段，经日晒晾干，用食盐腌制；将少量食用油用葱花炝锅后，再加入适量的食用油，食用油加热至开锅，待自然降温后，放入瓶中，然后加入腌制柳芽、调料，拌匀后密封，即可制作出色泽微黄、香味浓郁、营养丰富的柳芽咸菜。本发明选料细致，制作精良，其产品营养价值相当丰富，适量食用能达到益肺养虚、健脾养胃、止咳化痰和清热解毒的效果，为弘扬我国饮食文化做出了贡献。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛推广应用价值。

主权项

一种柳芽咸菜的制作方法，其特征在于将洗净的柳芽切段，经日晒晾干，用食盐淹制；将少量食用油用葱花炝锅后，再加入适量的食用油，食用油加热至开锅，待自然降温后，放入瓶中，然后加入淹制柳芽、调料，然后加入花椒、八角、姜、茴香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮和丁香，拌匀后密封至食用油浸过柳芽、调料即可。