油茶籽油物理低温冷榨技术新工艺

摘要

本发明涉及一种油茶籽油物理低温冷榨技术新工艺，其工艺步骤包括将采集后的油茶球果晒干、破壳、低温贮存后熟、选籽、清理、剥壳分离、轧胚、冷榨、多重过滤、吸附脱色制得成品茶油。该工艺方法简便易行，压榨过程不丧失油中的营养成分，活性物质及茶油本身的香味；精炼过程不产生二次污染；得到的压榨茶籽油，呈现油色清亮的外观色泽，优于CB11765-2003一级压榨茶籽油标准。

主权项

1、一种油茶籽油物理低温冷榨技术新工艺，其特征在于：所采用的工艺步骤为：(1)将采集后的油茶球果晒干、破壳，取出油茶籽再晒干，经0-7℃的低温环境贮存，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟；(2)将后熟的油茶籽进行选籽、清理、剥壳分离、轧胚、冷榨工序压榨油茶籽；(3)经压榨得到毛油和油饼；(4)采用两种或两种以上的不同滤孔规格的滤机将上述的毛茶油进行多重过滤得到茶油；(5)低温过滤：将茶油在至9-10℃的低温环境中再多重过滤、并结合低温结晶养晶；(6)吸附脱色工艺：先将通过(5)步骤得到的过滤茶油在真空度为96kPa，温度为65-100℃的条件下，用调定转速为60转/分钟的搅拌机搅拌脱水，至脱水锅内无水雾为止，然后加入按油重量折算为2％无负作用的填料-活性白土，再将搅拌机转速调整大于 60转/分钟快速搅拌，脱色0.5h，脱色后的茶油在真空度为100kPa，温度为110℃条件下进行水蒸气蒸馏5h，然后冷却至70℃以下破真空，经过滤而得成品茶油。