| 发明名称 | 可可脂在烹调制品中的用途 | ||
| 摘要 | 本发明涉及可可脂在烹调制品中，特别是以下应用：烹饪、调味、乳液和面团(果馅面团、油炸面团等)的制备、食物保藏等中作为奶场制奶油和油类的替代物的用途。 | ||
| 申请公布号 | CN101090634A | 申请公布日期 | 2007.12.19 |
| 申请号 | CN200580034621.0 | 申请日期 | 2005.10.11 |
| 申请人 | 百乐嘉利宝股份公司 | 发明人 | 菲利普·贝特朗;菲利普·马朗;热罗姆·杜波依斯 |
| 分类号 | A21D2/16(2006.01);A21D2/36(2006.01);A21D2/00(2006.01);A23L1/217(2006.01);A23L1/40(2006.01);A23G3/00(2006.01) | 主分类号 | A21D2/16(2006.01) |
| 代理机构 | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人 | 张晓威 |
| 主权项 | 1.烹饪食物的方法，其中通过脂肪物质将所述食物置于与热源接触，其特征在于所述脂肪物质是可可脂。 | ||
| 地址 | 瑞士苏黎世 | ||