| 发明名称 | 芥辣墨鱼丸及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，特别是一种通过真空冷冻方法得到的芥辣墨鱼丸及其制备方法。所述芥辣墨鱼丸的配料包括墨鱼肉、精盐、味精、淀粉、白肉丁、马蹄肉、青蒜白、红椒、青芥末；其制备方法包括如下步骤：搅拌、擂溃、调味、成型、加热、冷却、包装。用上述的方法得到的产品即本发明芥辣墨鱼丸，本发明不添加任何有害人体健康的化学添加剂，属绿色健康产品；本发明能满足广大喜欢吃墨鱼丸的消费者的需求，只需热水泡煮即可食用，味道鲜辣，口感爽脆，既省时省力又能保持新鲜肉丸的口味和营养成分；本发明的食用方法是用热水泡煮，3分钟内即恢复到刚煮出时的状态，可以直接食用。 | ||
| 申请公布号 | CN101088415A | 申请公布日期 | 2007.12.19 |
| 申请号 | CN200710123389.9 | 申请日期 | 2007.06.28 |
| 申请人 | 陈志斌 | 发明人 | 陈志斌 |
| 分类号 | A23L1/333(2006.01) | 主分类号 | A23L1/333(2006.01) |
| 代理机构 | 北京捷诚信通专利事务所 | 代理人 | 魏殿绅;庞炳良 |
| 主权项 | 1.一种芥辣墨鱼丸，其特征在于：所述芥辣墨鱼丸的配料(按重量的百分比计算)如下：墨鱼肉 67.0～70.6精盐 1.3～1.4味精 4.0～4.2淀粉 6.8～7.0白肉丁 10.0～10.5马蹄肉 5.0～6.0青蒜白 1.0～1.2红椒 1.0～1.2青芥末 1.0～1.2 | ||
| 地址 | 515000广东省汕头市金韩路三横10号504房 | ||