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Procedimiento para la descarburación de un acero líquido en el transcurso de la fabricación de acero inoxidable en un recipiente metalúrgico, especialmente en un convertidor, tratándose el acero líquido con oxígeno y, en caso dado, con un gas inerte, especialmente argón y/o nitrógeno, presentando el dispositivo de soplado superficial una lanza de soplado y conduciéndose el oxígeno a través de la lanza de soplado sobre la superficie del acero líquido y la lanza de soplado presenta una tobera de Laval y el oxígeno se conduce a través de la tobera de Laval sobre la superficie del acero líquido, caracterizado porque, con un contenido en carbono por encima del 0, 3% en peso en el acero líquido, se sopla superficialmente sobre el acero líquido oxígeno a través de una lanza de soplado, equipada con una primera tobera de Laval con una cantidad de flujo D1 y, con un contenido en carbono por debajo del 0, 3% en peso en el acero líquido, se sopla superficialmente oxígeno sobre el acero líquido a través de una lanza de soplado equipada con una segunda tobera de Laval, con una cantidad de flujo D2, siendo D2 < D1.
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