保香型肉制品除氧剂

摘要

本发明公开了一种保香型肉制品除氧保鲜剂，它包括还原铁粉、亚硫酸钠、氯化钠、砖粉、氧化铁、硅土和水，其重量百分比为：还原铁粉40-65％，氯化钠0.5-4％，亚硫酸钠1-5％，氧化铁1-8％，硅土8-15％，水7-30％。本发明的优点是保持了铁基除氧剂还原铁粉成份及其吸氧效率高、成本低的优点；在组份中不加活性炭成份，消除了现有除氧剂组份吸附肉制品中挥发性芳香物质的缺陷；除氧后既可防止肉制品酸败，又提高保香性，使肉制品在常温条件下贮存保持色香味不变，尤其是香味不变。

主权项

1、一种保香型肉制品除氧保鲜剂，它由还原铁粉、亚硫酸钠、氯化钠、砖粉、氧化铁、硅土和水组成，其重量百分比为：还原铁粉40-65％，氯化钠0.5-4％，亚硫酸钠1-5％，氧化铁1-8％，硅土8-15％，水7-30％。