| 摘要 |
Bu buluş, hazır pişmiş ve servise hazır dönerin tam otomatik ve devamlı şekilde üretilmesi için bir üretim hattı (1) ile ilgilidir. Hammadde kalite kontrolü ile başlayan üretimde, kalınlık ürünün pişirme sırasında her noktasının da aynı işlemi görmesi için standardize edilmekte, yapılan ısıl işlem sonrası veya işlem sırasında ısının yeterli olarak alınıp alınmadığı sıcaklık propları ile sürekli bir şekilde kontrol edilmekte, ısıl işlem ve pişirme sonucu elde edilen üründe standardizasyon için gerekli tüm fiziksel ve mikrobiyolojik çalışmalar yapılarak zaman ve ısı optimizasyonu yapılmakta, ürün dilimleme aşamasında arzu edilen boyutlarda kesilerek kesimde meydana gelebilecek problemler çözülmektedir. |
