| 摘要 |
本发明应用竹笋壳包制的粽子充分了利用竹林中大量自然脱落的竹笋壳，也充分利用了竹笋壳中富含的纤维素、蛋白质、氨基酸和一些微量元素。本发明竹笋壳作为粽子包裹衣体的应用包括如下步骤：(1)选用25－35cm的竹笋壳；(2)用水浸泡竹笋壳10－15个小时，泡制并洗净后待用；(3)选用步骤(2)中30－35cm的竹笋壳，顺着竹笋壳纤维向撕成宽度为0.5－1.5cm的长条状，备作为捆绑扎物；(4)选用上等糯米，用水浸湿洗净，捞出后拌上佐料，再以豆沙或霉干菜或鲜肉作馅；(5)使用步骤(2)中的竹笋壳，盛上步骤(4)中的糯米和馅进行包裹，再使用步骤(3)中的长条状竹笋壳捆绑包扎；(6)将步骤(5)中包制的粽子放入锅中水煮至熟透后，即可打开竹笋壳食用。 |
