processo para preparação de um isolado de proteìna

摘要

PROCESSO PARA PREPARAçãO DE UM ISOLADO DE PROTEìNA Os isolados de proteína da semente de óleo, em particular isolado da proteína do canola, tendo um índice ácido fítico diminuído são preparados por um procedimento em que a extração do ácido fítico da farinha da semente de óleo é inibida durante a extração da proteína da farinha da semente de óleo.