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Sistema de capas (1) refrigerable, compuesto al menos de un sustrato (4) y al menos de un recubrimiento (7) sobre el sustrato (4), en donde se utilizan canales de refrigeración (10) para refrigerar, en donde los canales de refrigeración (10) limitan al menos parcialmente con el recubrimiento (7), caracterizado porque se cruzan al menos dos canales de refrigeración (10), en donde los canales de refrigeración (10'', 10", 10''", 10"", 10''"") están dispuestos en grupos cruzándose entre ellos, de tal modo que mediante los canales de refrigeración (10'', 10", 10''", 10"", 10''"") que se cruzan se aprisiona la superficie a refrigerar.
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