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Dispositivo de cuchillo para picadora utilizada en el ámbito de la industria alimenticia, y en particular para la carne, de tipo realizado de una sola pieza, que presenta la forma de una estrella de varias ramas (1) provistas, cada una, de un borde de ataque (2) que comporta al menos un filo cortante destinado a cooperar con una rejilla que sirve de yunque, y donde dichas ramas (1) presentan un perfil curvado, de modo que el borde de ataque (2) de cada una de estas últimas, y por lo tanto el filo cortante, sea de forma convexa, caracterizado por que cada una de dichas ramas (1) comporta dos filos cortantes (3, 4 ; 5, 6) de ángulo de corte (a, a) comprendido entre 19 y 28º, cada uno destinada a cooperar con una rejilla, mientras que las caras de salida (30, 40 ; 50, 60) son paralelas.
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