| 发明名称 | 一种即食汤圆坯料的生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及到一种即食汤圆坯料的生产方法。其方法：按重量计，在100份的粉中加入乳化剂0.05～10份，混合分散均匀，加入20～50份的水和成面团；熟化；拌入食品甜味剂0.01～400份，食品防腐剂0.03～0.4份。选择一定的馅料，按照皮馅比例0.7∶1～2.0∶1包成汤圆；将包好的汤圆放入塑料盒中，再放在脱氧率低于25ml/m<SUP>2</SUP>·24h·atm的食品包装袋中，同时放入一定型号的脱氧剂封口包装。这种汤圆防淀粉老化能力突出，常温下可保存3～6个月，可以马上食用，也可如传统汤圆一样煮食，还可以与冷水冲调食用。 | ||
| 申请公布号 | CN100348132C | 申请公布日期 | 2007.11.14 |
| 申请号 | CN200510101771.0 | 申请日期 | 2005.12.02 |
| 申请人 | 梁嘉臻 | 发明人 | 梁嘉臻 |
| 分类号 | A23L1/48(2006.01);A21D2/00(2006.01) | 主分类号 | A23L1/48(2006.01) |
| 代理机构 | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 张明 |
| 主权项 | 1、一种即食汤圆坯料的生产方法，其特征在于包括以下步骤：按重量计，在100份的粉中加入乳化剂0.05～10份，混合分散均匀，加入20～50份的水和成面团；熟化；拌入甜味剂0.01～400份，食品防腐剂0.03～0.4份。 | ||
| 地址 | 523220广东省东莞市中堂镇中心路凯容街3巷广益食品添加剂实业有限公司 | ||