| 发明名称 | 酸性水包油型乳化食品及其制法、抗氧化材料及味道改善材料 | ||
| 摘要 | 酸性水包油型乳化食品含有卵白水解物。酸性水包油型乳化食品的制造方法包括在卵白水解物的存在下将水相成分和油相成分乳化的工序。抗氧化材料含有用曲霉属菌起源的中性蛋白酶处理卵白而得到的卵白水解物。味道改善材料含有用曲霉属菌起源的中性蛋白酶处理卵白而得到的卵白水解物。 | ||
| 申请公布号 | CN101072516A | 申请公布日期 | 2007.11.14 |
| 申请号 | CN200580041804.5 | 申请日期 | 2005.11.29 |
| 申请人 | 丘比株式会社 | 发明人 | 小林英明;笹原亮;与田昭一;山田满里 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01);A23L1/227(2006.01);A23D7/00(2006.01);A23L3/3472(2006.01);C09K15/22(2006.01) | 主分类号 | A23L1/24(2006.01) |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 苗堃;刘继富 |
| 主权项 | 1.酸性水包油型乳化食品，其中，含有卵白水解物。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||