| 发明名称 | 食品 | ||
| 摘要 | 一种食品，其掺合了多不饱和脂肪酸和包封的促氧化剂，所述食品具有0.75或更小的水活度。促氧化剂可以是金属盐，例如铜、锰、铁和/或锌盐。ω－3脂肪酸的来源包括鱼油。本发明尤其涉及具有0.75或更小的水活度(aw)的营养产品，例如营养条和汤、甜粉和其他食品，以及涉及制备这样的产品的方法，其中该产品掺合了ω－3和/或ω－6和/或其他多不饱和脂肪酸，其与包封的促氧化剂，例如铜、铁、锰和锌的盐组合。可以预期，根据本发明的制剂具有非常好的保存期限，且仍包含通常具有氧化趋势的多不饱和脂肪酸，以及包封形式的通常促氧化剂化合物。以前已经预见到，当在相同制剂中包含促氧化剂和ω－3或其他不饱和脂肪酸时，脂肪酸会氧化，且食品的保存期限是不可接受的。 | ||
| 申请公布号 | CN101068477A | 申请公布日期 | 2007.11.07 |
| 申请号 | CN200580041220.8 | 申请日期 | 2005.11.10 |
| 申请人 | 荷兰联合利华有限公司 | 发明人 | A·E·帕尔默;B·J·鲁丹;A·高坦;M·帕特里克;M·L·达格拉思 |
| 分类号 | A23L1/29(2006.01);A23L1/30(2006.01);A23L1/40(2006.01);A23L1/00(2006.01);A23L1/304(2006.01);A23L1/187(2006.01) | 主分类号 | A23L1/29(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 权陆军;邹雪梅 |
| 主权项 | 1.一种非格兰诺拉燕麦片条的食品，它包含多不饱和脂肪酸和包封的促氧化剂，所述食品具有0.75或更小的水活度。 | ||
| 地址 | 荷兰鹿特丹 | ||