PREPARACIONES DE ENZIMAS PARA UNION Y PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR ALIMENTOS UNIDOS Y MOLDEADOS.

摘要

Preparación de enzimas para unir materias alimentarias sólidas que comprende, como ingrediente activo, una transglutaminasa, y un colágeno en el que el total de los restos de la hidroxiprolina y prolina en el colágeno es menor que 20% del total de los restos de aminoácidos en el colágeno, y/o un colágeno que tiene un diámetro medio de partículas inferior a 600 mim.