一种营养能量棒及其制造方法

摘要

本发明公开了一种营养能量棒及其制造方法，该能量棒是由5～20％的麦芽糖、5～20％的果糖、10～42％的葡萄糖、3～15％的燕麦粉、3～16％的大豆多肽、2～12％的鱼蛋白小肽、1～5％的鱼骨粉、2～10％的可可粉、3～15％的圆葱、2～8％的海带、0.3～3％的维生素、0.1～2％的微量元素、0.5～5％的氨基酸、0.1～2％的牛磺酸、0.05～1％的胆碱、2～8％的大豆卵磷脂、3～12％的DHA鱼油和1～8％的食用明胶等多种原料制作而成的棒状食品。本发明制造简便，操作性强，成本低，能量密度高，营养均衡，可促进生长发育，健脑益智，抗疲劳，口感好。适合于全面满足学生的生长发育特点和营养需求，也适合于工作繁忙但又需要迅速补充能量和平衡补充营养的人群食用。

主权项

1、一种营养能量棒，其特征在于：选取3～15％的燕麦粉、3～16％的大豆多肽、2～12％的鱼蛋白小肽、1～5％的鱼骨粉、2～10％的可可粉、0.3～3％的维生素、0.1～2％的微量元素、0.5～5％的氨基酸、0.1～2％的牛磺酸、0.05～1％的胆碱混合灭菌后制成的粉料，选取1～8％的食用明胶溶于冷水，80℃水浴中加热至溶解并加入2～8％的大豆卵磷脂、3～12％的DHA鱼油及经蒸煮、磨浆后的2～8％的海带浆液和3～15％的圆葱浆液均匀灭菌后制成胶浆料，在5～20％的麦芽糖、5～20％的果糖、10～42％的葡萄糖以及适量的水混合加热熬制并冷却后，加入上述的粉料和胶浆料混合均匀，经机械制作成棒状后，挂涂包衣料，真空包装即成营养能量棒。