| 发明名称 | 巧克力组合物 | ||
| 摘要 | 本发明涉及巧克力组合物，其中脂肪相包含至少一种可可脂和任选地乳脂和/或类可可脂，并且该巧克力可以在不需要预结晶步骤的情况下液化和重新固化而不起霜。 | ||
| 申请公布号 | CN101065021A | 申请公布日期 | 2007.10.31 |
| 申请号 | CN200580040089.3 | 申请日期 | 2005.11.22 |
| 申请人 | 雀巢技术公司 | 发明人 | P·古纳斯;T·D·费奥克斯 |
| 分类号 | A23G1/00(2006.01);A23G1/36(2006.01) | 主分类号 | A23G1/00(2006.01) |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 | 代理人 | 林柏楠;刘金辉 |
| 主权项 | 1.包含至少一种结晶改性乳化剂的巧克力组合物，其中脂肪相包含可可脂和任选地乳脂和/或类可可脂，且特征在于该巧克力组合物具有大于4J/g脂肪的先结晶焓。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||