含有高效甜味剂之乳品组成物

摘要

本发明通常关于含有零热量或低热量的高效甜味剂之乳品组成物，及制备彼及使用彼之方法。特别地，本发明关于不同的乳品组成物，其包括至少一种零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种甜味改良性组成物、及乳品产品。本发明亦关于可藉由给予更像糖味道或特色而改良零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂的味道的乳品组成物及方法。特别地，该乳品组成物及方法提供更像糖的时间变化形廓(temporal profile)(包括起始甜味(sweetness onset)及甜味持续(sweetness linger))、及/或更像糖的风味变化形廓(flavorprofile)。