发明名称 | 面包及其制备方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种面包及其制备方法,其成品由主料、水、啤酒花发酵液和辅料经混合后发酵、烘烤而成;主料由全麦粉、莜麦粉、燕麦片组成;辅料由糖、鲜牛奶、果料、奶油、鸡蛋、食用盐、维生素C钠和L-赖氨酸盐酸盐组成;其制备方法是将主料和辅料分别按重量配比份配料—混合—加入啤酒花发酵液—五次发酵、加水—烘烤而成。 | ||
申请公布号 | CN100341417C | 申请公布日期 | 2007.10.10 |
申请号 | CN200510021510.8 | 申请日期 | 2005.08.23 |
申请人 | 吴微 | 发明人 | 吴微 |
分类号 | A21D13/02(2006.01) | 主分类号 | A21D13/02(2006.01) |
代理机构 | 成都天嘉专利事务所 | 代理人 | 张新 |
主权项 | 1、一种面包,其特征在于:其成品由主料、水、啤酒花发酵液和辅料经混合后发酵、烘烤而成;所述主料由全麦粉、莜麦粉、燕麦片组成;所述辅料由糖、鲜牛奶、果料、奶油、鸡蛋、食用盐、维生素C钠和L-赖氨酸盐酸盐组成;所述全麦粉、莜麦粉、燕麦片、水、啤酒花发酵液、糖、鲜牛奶、果料、奶油、鸡蛋、食用盐、维生素C钠和L-赖氨酸盐酸盐的重量配比份依次为8-32∶12-52∶1-2∶20-21∶4-5∶1-6∶1.7-4∶2-2.5∶1-1.5∶0.6-1.1∶0.2-0.4∶0.06-0.07∶0.03-0.04。 | ||
地址 | 618300四川省广汉市三星镇星盛街11号 |