一种新型降低胆固醇的功能性饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种新型降低胆固醇的功能性饮料，由番茄、莴笋、蜂蜜、山楂制成。制备方法包括如下步骤：清洗、磨浆、过滤、灭菌、冷却、好氧发酵、厌氧发酵、冷却、过滤、包装。不含任何药物成分，无毒副作用，连续服用1-2个月后可以明显降低体内胆固醇含量，长期服用可以预防冠心病、高血脂、动脉粥样硬化等心脑血管疾病；制备方法简单，原料易得，投资不大，经济效益好。

主权项

1.一种新型降低胆固醇的功能性饮料，由如下重量配比的原料制成：番茄8-12％、莴笋3-8％、蜂蜜3-8％、余量为山楂，其特征在于通过如下方法制备而成：(1)清洗原料：清水洗两次、消毒水洗一次；(2)磨浆：过350目筛；(3)过滤：150目、250目、350目三次过滤除渣；(4)高温灭菌：120-150℃、6-8h；(5)冷却：60℃以下；(6)接种菌，好氧发酵：按照每100公斤原料添加5亿/ml的醋酸菌9-11ml、芽孢菌18-22ml比例添加种菌，25-30℃、6-8h；(7)接种菌，厌氧发酵：按照每100公斤原料添加10亿/ml的乳酸菌27-33ml、链球菌4-6ml、棒状菌9-11ml、酵母菌13-17ml的比例添加种菌30-33℃、48-72h；(8)冷却、过滤、包装。