一种用于制作油条的面粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种用于制作油条的面粉及其制备方法。本发明的制作油条的面粉的配方包括特级小麦粉，膨松剂，酵母，膨松剂的组份包括特级精粉，碳酸氢钠，磷酸氢钙，酒石酸，将碳酸氢钠，磷酸氢钙经磨细、过筛后加入特级精粉在小型混合机中混合均匀制成膨松剂，再按比例分别加入特级小麦粉和酒石酸在大型混合机中混合均匀。本发明的用于制作油条的面粉使用方便，直接加冷水和匀成面团即可使用，原料卫生，不含对人体健康有害成分，而且制作出的油条口感好，能够保持纯正的麦香味和营养。

主权项

1、一种用于制作油条的面粉及其制备方法，其特征在于：其配方包括特级小麦粉，膨松剂，酵母，其重量配比为：特级小麦粉∶膨松剂∶酵母＝1∶0.01-0.04∶0.04。