| 发明名称 |
一种鹿肉干制作方法 |
| 摘要 |
一种鹿肉干制作方法，属于肉类的加工技术领域。它解决了现有技术中肉类加工洗、切、煮、烘干等制成肉干无法去除鹿肉怪异味道的工艺。其具体的技术方案是以下几个步骤：1.将鹿肉冼净；2.将冼净后鹿肉切块；3.先切块后鹿肉放入脱水机中进行脱水：脱水时间8～15分钟，脱水机转数1000～1500转/分为宜，根据鹿肉块血水溢出进行转数和时间调整，脱水温度1～7℃。4.将脱水后鹿肉块放入锅中煮熟；5.将煮熟的鹿肉块拍成薄片；6.烘干。 |
| 申请公布号 |
CN101044904A |
申请公布日期 |
2007.10.03 |
| 申请号 |
CN200610046192.5 |
申请日期 |
2006.03.28 |
| 申请人 |
吴兴权 |
发明人 |
吴兴权 |
| 分类号 |
A23L1/311(2006.01);A23L3/40(2006.01) |
主分类号 |
A23L1/311(2006.01) |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、一种鹿肉干制作方法，其特征在于它由以下步骤组成：(1)将鹿肉冼净；(2)将冼净后鹿肉切块；(3)先切块后鹿肉放入脱水机中进行脱水：脱水时间8～15分钟，脱水机转数1000～1500转/分为宜，根据鹿肉块血水溢出进行转数和时间调整，脱水温度1～7℃。(4)将脱水后鹿肉块放入锅中煮熟；(5)将煮熟的鹿肉块拍成薄片；(6)烘干。 |
| 地址 |
110014辽宁省沈阳市东陵区文萃路62甲1－2－4－2 |
