商品小麦粉中过氧化苯甲酰定量分析方法

摘要

本发明公开了属于检测技术领域的一种商品小麦粉中过氧化苯甲酰定量分析方法，包括配制实验所用的试剂；标准样品的制备、称取和待测样品的称取；标准样品和待测样品前处理得样品溶液；获取样品溶液的色度信息，并通过处理得到标准曲线；通过待测样品溶液与标准样品溶液的色度值的比较，从标准曲线查得待测样品中过氧化苯甲酰原始添加量。本发明在一定范围内测量的精度高，操作简便，需用的仪器设备少，成本低，对测定的环境要求低，可适用于商品小麦粉中过氧化苯甲酰原始添加量的测定，较适合在基层质检单位推广使用。

主权项

1.一种商品小麦粉中过氧化苯甲酰定量分析方法，其特征在于，通过色度学原理，利用随着过氧化苯甲酰添加时间的延长，过氧化苯甲酰逐渐发挥增白作用，小麦粉中的呈色物质逐渐减少，以乙醇浸泡小麦粉所得溶液的颜色逐渐变淡，而溶液颜色的褪去与小麦粉中原始过氧化苯甲酰添加量呈规律性变化；具体步骤如下：步骤1：配制体积比浓度为70％～80％乙醇溶液；步骤2：称取标准样品和待测样品的面粉备用；步骤3：样品溶液的准备：将步骤2称取的不同过氧化苯甲酰含量的标准样品和待测样品分别放入锥形瓶中，然后向锥形瓶中加入体积比浓度70％～80％的乙醇溶液，淹没面粉，轻摇锥形瓶，使样品充分的润湿，分散于液体中，过滤后分别得到标准样品和待测样品的样品溶液；步骤4：获取样品溶液的色度信息：各取4mL标准样品溶液和待测样品溶液至比色池，置于扫描仪上，启动扫描仪采集图像；步骤5：利用基于计算机色度学的测定方法，读取所得图像信息，绘制过氧化苯甲酰浓度与色度值标准曲线，通过待测显色液与标准样显色液色度值的比较，从标准曲线查得待测样品中过氧化苯甲酰原始添加量。