非油渍桂圆肉的制造方法

摘要

非油渍桂圆肉的制造方法，涉及一种水果制备或处理，尤其是涉及一种不带油渍的桂圆肉的制造方法。提供一种非油渍桂圆肉的制造方法。将带有油渍的桂圆肉去除沙土和杂质后喷水至呈软粘状，加入糖粉搅拌均匀，振荡过筛，将过筛后的桂圆肉用水清洗至少1遍，以清除桂圆肉上的绝大部分油渍；将清洗后的桂圆肉的内膜外翻，即将桂圆肉内层与核接触的内膜翻至外层，压平成桂圆肉片；将桂圆肉片放入盘内，然后放入风干炉中用热风风干，冷却后装袋。将桂圆肉片放入盘内之前，最好用针状物将桂圆肉片穿成桂圆肉片串，再将桂圆肉片串放入风干炉中用热风风干，风干后冷却。风干冷却后的桂圆肉再次把桂圆肉送进风干池风干，风干后再次冷却，再装袋。

主权项

1.非油渍桂圆肉的制造方法，其特征在于其步骤为：1)将带有油渍的桂圆肉去除沙土和杂质后，喷水至桂圆肉呈软粘状，加入糖粉，搅拌均匀，振荡过筛，将过筛后的桂圆肉用水清洗至少1遍；2)将清洗后的桂圆肉的内膜外翻，压平成桂圆肉片；3)将桂圆肉片放入盘内，然后放入风干炉中用热风风干，冷却后装袋。