含中链二酸甘油酯之食用油脂组成物及其制备方法

摘要

将磷脂质、中链脂肪酸三酸甘油酯、甘油、脂肪水解酵素及磷脂水解酵素依重量比例约为100：1-80：0-20：0.1-15：0.1-15来搅拌混合。然后在30-90℃下进行去磷基反应和交酯化反应，接着进行蒸馏纯化步骤，以去除产物中之磷脂质、三酸甘油酯与游离的脂肪酸，得到含有高纯度的中链二酸甘油酯之食用油脂组合物。