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Sistema para someter a vacío un recipiente (1) que puede cerrarse con una tapa (3) y cuyo recinto (33) sirve para conservar alimentos, constando el sistema de una bomba de vacío (64), la tapa (3) y el recipiente (1) susceptible de ser cerrado por dicha tapa (3), estando formada en la tapa (3) o en el recipiente (1), en un canal de flujo (18; 89) que discurre de fuera a dentro, una válvula (35) que, después de someter a vacío el recinto (33) del recipiente por medio de la bomba de vacío (64), cierra el recipiente cerrado (1) en forma hermética a la presión con respecto a la atmósfera, caracterizado porque en la bomba de vacío (64) está formada en el canal de aspiración (63) una válvula de control (58) que, al acoplarse al canal de flujo (18; 89) formado en la tapa (3) o en el recipiente (1), es llevada a su posición abierta por una respectiva superficie de tope (81) dispuesta en el recipiente (1) o en la tapa (3), con lo que se libera el canal de aspiración (63) en la bomba de vacío (64).
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