| 摘要 |
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Verarbeitung und Haltbarmachung eines Nahrungsmittels auf der Grundlage von Gemüse oder Gemüsen, das geeignet ist, um später vor seinem Verzehr gebraten zu werden, wie Krapfen. Nach der Erfindung werden die folgenden aufeinander folgenden Arbeitsschritte ausgeführt: - man zerquetscht ein oder mehrere tiefgekühlte Gemüse, - man bereitet Stücke von einem oder mehreren tiefgekühlten Gemüsen vor, - die besagten zerquetschten Gemüse werden mit den besagten Gemüsestücken vermischt, - man formt die besagte, bei dem weiter oben erwähnten dritten Arbeitsschritt erhaltene Mischung bei einer bestimmten Temperatur, - das Produkt wird nach seinem Formen mit wenigstens einer knusprigen Hülle beschichtet, - ein Tiefkühlen des Produktes erfolgt nach seiner Beschichtung mit einer knusprigen Hülle, derart, um ein nicht gebratenes, tiefgekühltes Produkt der Art Püree aus Gemüse oder Gemüsen zu erhalten, das in einer tiefgekühlten knusprigen Hülle umhüllt ist. Die vorliegende Erfindung betrifft ebenfalls ein Nahrungsmittel, erhalten unmittelbar durch die Durchführung der Verfahren, wie sie in der vorliegenden Erfindung beschrieben sind. |
