一种复合型柿叶茶的制备方法

摘要

本发明涉及一种具有健康功能的复合型柿叶茶的制备方法，原料采用柿叶并加入中草药山楂、何首乌、金银花、甘草和灯心草，制备方法包括清拣、护绿、杀青、焙烤、选择配料、配料复火，粉碎、配伍、装袋等步骤。本发明由于采用了特殊的护绿和杀青工艺，因而能保持沏茶后汤色黄绿；由于加入了能与柿叶相辅相成的中草药，使得该茶的利尿、降血压、降血脂、抗衰老的功能性明显增强；由于加入有矫味剂，使得该茶没有了青草味、苦涩味，口感良好，并具有微香。利用本发明生产的复合型柿叶茶具有很大的市场潜力。

主权项

1.一种复合型柿叶茶的制备方法，其特征在于，原料采用柿叶并加入中草药山楂、何首乌、金银花、甘草和灯心草，具体步骤包括：柿叶采收步骤：在每年的7月下旬至9月中旬采收柿叶，当叶片发红后不再采收；清拣步骤：对采收的柿叶清除杂质，保留无病虫害的叶子，去掉叶柄；护绿步骤：清拣后的柿叶在3h～5h内，按1∶10的叶液比投入到护绿液中，在常温下浸15mim～30min后捞出，沥去表面水分；所述的护色液采用下列之一：①1.0％NaHCO3；②1.0％NaHCO3+1.5％食盐；③2.5％Vc+1.5％食盐。杀青步骤：将护绿后的柿叶在70℃～80℃热水中漂0.5min～1min，取出后立即在0.5％NaHCO3、或0.5％NaHCO3+1.0％食盐、或1.5％Vc+1.0％食盐的冷水中浸泡1h～2h，捞出后沥干；焙烤增香步骤：将杀青后的柿叶先在60℃下焙干至含水量为20％，然后在100℃下烘烤至足干；选择配料步骤：选择山楂、何首乌、金银花、甘草、灯心草、矫味剂作为配料；复火处理步骤：将选择好的配料送入烘箱中进行复火处理，复火温度为105℃～110℃，烘烤时间按照以烘出该类原料的香味即可；粉碎步骤：用颗粒粉碎机将经过烘烤柿叶及复火后的配料分别粉碎，粉碎后先用16目～20目筛子筛选，然后再用40目～60目筛子筛选；配伍步骤：将分别粉碎好的柿叶和配料按照以下比例调配复合：柿叶60％；何首乌12.5％；山楂7.5％；金银花7.5％；甘草7.5％；灯心草2.5％；矫味剂2.5％；所述的矫味剂的制作方法是，将蔗糖10％、甜菊甙0.2％和89.8％的水制成浸泡液，然后在其中浸泡生姜片，浸泡一周后取出，在60℃下焙干，得到的干姜片即为矫味剂；装袋步骤：用自动填充包装机包装配伍的混合物料，即得到复合型柿叶茶。