一种从冰核活性细菌中分离纯化冰核活性蛋白的方法

摘要

将冰核活性蛋白应用于食品的冻结和低温保鲜过程中，可提高被冻结物料的过冷点，缩短冷冻时间，从而节省大量能源，同时可以大大地提高冻结物料的品质。本发明采用生物化学技术，获得了高纯度的冰核活性蛋白，提出了通过破碎菌体得到的菌体蛋白溶液，将浓缩后的蛋白溶液经Sepharose 4B凝胶柱进行分离获得高纯度的冰核活性蛋白。这种冰核活性蛋白由于不含整个的菌体，有望于安全应用在食品加工行业。

主权项

1、一种从冰核活性细菌中分离纯化冰核活性蛋白的方法，其特征在于培养获得大量的冰核活性细菌，将所得的发酵液配成菌悬液后对菌体进行破碎，制成浓缩的菌体蛋白溶液，过Sepharose4B凝胶柱分离纯化冰核活性蛋白。