发明名称 |
天然发酵谷物饮料及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种天然发酵谷物饮料,主要由选自以下一种或几种原料制成:稻米、小麦、燕麦、大麦、元麦、黑麦、荞麦、高梁、小米、玉米、糯米等谷物及其有色衍生产品。本发明还公开了上述天然发酵谷物饮料的制备方法:将选定的原料根据不同的比例在常温下用纯净水浸泡,经过蒸煮、冷却后,接米曲霉菌种和/或米根霉菌种在15-40℃内自然发酵20-50小时,发酵谷物与蒸煮后未发酵谷物混合后水解糖化,稀释后均质,灭菌,罐装制成乳状谷物饮料。本发明天然发酵谷物饮料营养丰富、口感好、保质期长、不含任何化学药物和食品添加剂,为纯天然健康饮品,适合所有消费人群。 |
申请公布号 |
CN101028130A |
申请公布日期 |
2007.09.05 |
申请号 |
CN200610024131.9 |
申请日期 |
2006.02.24 |
申请人 |
周大庆;朱阳 |
发明人 |
朱阳;周大庆 |
分类号 |
A23L2/38(2006.01);A23L1/105(2006.01) |
主分类号 |
A23L2/38(2006.01) |
代理机构 |
上海浦一知识产权代理有限公司 |
代理人 |
丁纪铁 |
主权项 |
1、一种天然发酵谷物饮料,其特征在于,主要由选自以下一种或几种原料制成:稻米、小麦、燕麦、大麦、元麦、黑麦、荞麦、高梁、小米、玉米、糯米及其有色衍生产品,该天然发酵谷物饮料可由下述方法制备得到:将选定的原料根据不同的比例在常温下用纯净水浸泡,经过蒸煮、冷却后,接米曲霉菌种和/或米根霉菌种在15-40℃内自然发酵20-50小时,发酵谷物与蒸煮后未发酵谷物混合后水解糖化,稀释后均质,灭菌,罐装制成乳状谷物饮料。 |
地址 |
200120上海市浦东新区商城路660号 |