益生生物递送系统

摘要

本发明涉及优选加入到食品的益生生物递送系统。具体地，本发明证实具有至少0.02cm³的体积、除了存活微生物之外还含有随意的或合格的组分，如填充剂、粘合剂、增塑剂、其他功能性成分和包衣的压制丸可加入半潮湿、潮湿或半干产品中。该微生物比商业途径可得到的益生生物制品保持更长的存活时间。

主权项

1.获得食品的方法，其包括步骤：a.将存活的微生物制品和其他组分混合，b.干燥混合物到低于0.3的aw，c.在压力下压制混合物以得到具有至少0.02cm3的体积的丸，d.在aw低于0.3时用防潮屏障给丸加包衣，和e.向液体、潮湿或半潮湿食品中增补所述丸，其中潮湿是指0.7或以上的aw，而半潮湿是指0.5到0.7之间的aw。