黄原胶的发酵生产工艺

摘要

本发明公开了一种利用甜菜糖蜜发酵生产黄原胶的生产工艺，其采用以甜菜糖蜜为主要原料的甜菜糖蜜培养基，利用1.1781野油菜黄单胞杆菌(Xant homonas campestris)种子进行发酵。本发明进一步通过培养基配方优化筛选及发酵工艺条件优化控制，确立了稳定的发酵工艺，发酵周期时间短，转化率高，成本明显降低。利用本发明的发酵工艺，可以提高和稳定黄原胶质量，降低成本，减少环境污染。

主权项

1、黄原胶的生产工艺，其特征在于包括：步骤A：1.1781野油菜黄单胞杆菌(Xanthomonas campestris)种子的培养；步骤B：利用甜菜糖蜜为主要原料的甜菜糖蜜培养基，以1.1781野油菜黄单胞杆菌种子进行发酵；其中所述培养基的糖蜜经过预处理，预处理方法为：调pH3.5-4.5，加热煮沸5-15分钟，温度降至70-80℃时再中和至pH6-8过滤；所述甜菜糖蜜培养基中含有的糖蜜折合为蔗糖是25-60g/L，培养基的pH为6-8；且该步骤B中的接种量为1％-15％，发酵温度为20℃-35℃，通气量为0.6-1.0v/v/m；步骤C：对发酵液进行后处理。