黄玉米米线及生产方法

摘要

本发明涉及一种黄玉米米线及生产方法，做法是：将黄玉米磨碎去皮；将去皮后的玉米碎粒用清水浸泡5－15小时后捞起滤水，用磨浆机磨成玉米浆；用布袋将玉米米浆滤去水份得滤饼；将按重量份计的上述玉米滤饼一份与浸泡过的大米混合均匀，蒸至6－7成熟，乘热放入挤压机中挤压成米线，放入沸水中煮至全熟；将煮熟的米线放入冷水中定形调筋，捞起即可。本发明生产出来的黄玉米米线色泽泛黄，散发着玉米清香，筋骨软硬适中，不易碎断，口感香润，不粘舌唇，与普通大米米线相比更具独特韵味。

主权项

1、一种黄玉米米线，其特征在于它是由按重量份计的1份的干黄玉米粉与0.4-0.85份的干大米混合蒸熟挤压所成的线条状食品。