| 摘要 |
L'invention a pour objet un procédé d'obtention d'au moins un extrait actif à partir de graines de soja, comprenant au moins une étape d'extraction de jus de soja et une étape d'obtention d'un perméat à partir dudit jus de soja, caractérisé en ce qu'il comprend au moins une étape d'hydrolyse dudit perméat par voie fermentaire réalisée à l'aide d'au moins une levure boulangère et à l'issue de laquelle ou desquelles ledit ou lesdits extraits actifs sont obtenus. |
