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La présente invention est relative à une surface de cuisson d'aliments pour ustensile de cuisine ou appareil de cuisson, caractérisée en ce que cette surface de cuisson est un dépôt contenant au moins 30 % de niobium. Avantageusement, le dépôt contient du zirconium ou du titane, dans une teneur inférieure à 70 %.
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