| 摘要 |
说明一种加工处理四脚屠宰动物供肉类及/或肉品消费之方法。该方法包含：I)存活动物体外表面接触经由将至少(i)水以及(ii)至少一种N,N’-溴氯-5,5-二烷基内醯所形成之杀微生物溶液至少一次，此项接触系发生于当动物系在欲被屠宰的途中、而于动物被藉放血杀死之前至少接触一次；或II)于放血后，动物屠体与经由混合至少(i)水以及(ii)至少一种N,N’-溴氯-5,5-二烷基内醯所形成之杀微生物溶液；或III)将衍生自该屠体之至少一种生肉品及/或至少一种加工肉品接触该杀微生物溶液。该接触可于I)、II)及/或III)个别进行一次或多次。当使用此等方法时可实现如所说明之显着优点。 |
