| 发明名称 | 芒果浓缩汁的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种芒果浓缩汁的加工方法，其特征在于：首先选择合适的芒果加工品种，其次在破碎过程中加入柠檬酸调酸，然后快速灭酶冷却，并对芒果浆进行酶解液化，在酶解后通过离心取汁、真空浓缩、调配、杀菌、灌装，加工出芒果浓缩汁。通过本方法可加工浓度为45～60°Brix的芒果浓缩汁，该产品还原为原汁后混浊稳定，色泽和风味良好。 | ||
| 申请公布号 | CN101015376A | 申请公布日期 | 2007.08.15 |
| 申请号 | CN200710051596.8 | 申请日期 | 2007.02.17 |
| 申请人 | 广西大学 | 发明人 | 滕建文;韦保耀;黄丽;夏宁 |
| 分类号 | A23L2/06(2006.01);A23L1/212(2006.01);A23L2/68(2006.01);A23L1/29(2006.01) | 主分类号 | A23L2/06(2006.01) |
| 代理机构 | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 | 代理人 | 翁建华 |
| 主权项 | 1、一种芒果浓缩汁的加工方法，包括步骤：a..选择合适的芒果加工品种，并在破碎过程中加入柠檬酸调酸；b.将通过步骤a获得的芒果浆快速灭酶冷却；c.将通过步骤b获得的芒果浆进行酶解液化；d.将通过步骤c获得的果浆灭酶后离心取汁、真空浓缩、调配果肉或不调配、杀菌、灌装，加工出芒果浓缩汁。 | ||
| 地址 | 530004广西壮族自治区南宁市大学东路100号 | ||