一种测定白酒中吡嗪类化合物的方法

摘要

一种测定白酒中吡嗪类化合物的方法，属于酒风味研究领域。本发明应用顶空固相微萃取与气相色谱－火焰热离子检测器联用技术检测白酒中吡嗪类化合物。本方法用顶空固相微萃取无需繁琐的预处理过程，快速简单，并且提高了回收率，用气相色谱－火焰热离子检测器联用技术检测白酒中吡嗪类化合物特异性强，9种吡嗪类化合物在所测范围内具有良好的线性关系R²＞0.99，9种吡嗪类化合物检测限均小于1μg/L，重复测定的相对标准偏差小于15％，回收率均大于80％，本方法克服了以往测定方法中的诸多缺陷，可用于各种香型白酒中吡嗪类化合物的检测分析。

主权项

1.一种测定白酒中吡嗪类化合物的方法，其特征是用重蒸馏的去离子水将待测酒样稀释到最终酒精含量为12％(v/v)，然后用顶空固相微萃取技术富集白酒中吡嗪类化合物，再用气相色谱-火焰热离子检测器对白酒中吡嗪类化合物进行定性定量分析。