主权项 |
1、一种高F值蛋清寡肽的制备方法,其特征在于该方法由以下步骤完成:a.原料预处理:清洗蛋,打蛋分离出蛋清,然后向蛋清加水使蛋清内蛋白质的质量百分比浓度为3%~11%,再将稀释蛋清液倒入反应釜中,在80~100℃条件下加热5~30分钟,得到变性蛋清;b.蛋白质水解:第一步水解:搅拌步骤a得到的变性蛋清,将温度降至40℃~70℃,再调节变性蛋清的pH值为7.0~9.0,然后加入变性蛋清内蛋白质质量的2%~8%的蛋白酶A,在pH值为7.0~9.0、不断搅拌条件下进行水解1~6小时;水解结束后调节pH值为4.0~6.0,然后加热到80~100℃,反应5~30分钟灭蛋白酶A的活性,再冷却至室温后离心分离20~40分钟,收集上清液;第二步水解:先将第一步水解得到的上清液pH值调节为6.0~8.0,在40~60℃条件下,加入2%~8%的上清液蛋白质质量的蛋白酶B,在pH值为2.0~4.0、不断搅拌条件下进行水解2~6小时,然后加热到80~100℃,反应5~30分钟灭蛋白酶B的活性,再冷却至室温后离心分离5~30min,收集上清液;c.活性炭吸附:将经步骤b中第二步水解收集的上清液pH值调解为2.0~6.0、再在10℃~40℃条件下、按活性炭与上清液的质量比1∶6~1∶20加入活性炭,吸附100~150min,吸附后经过滤、离心分离得到蛋清高F值寡肽混合液;d.脱盐:将阴、阳离子交换树脂装柱,取蛋清高F值寡肽混合液以6~12倍柱体积/小时的流速通过阳、阴离子交换树脂,得到高F值蛋清寡肽。 |