营养强化米及其生产方法

摘要

发明涉及粮食加工技术领域，尤其涉及营养强化米及其生产方法。本发明营养强化米的米粒表层为包含有营养强化成分的营养强化层，其特征在于，营养强化层以食品蜡和/或固化脂为载体和粘合物，它们包络着营养强化成分，并粘着于米粒表层。本发明以食品蜡和/或固化脂作为营养强化成分的载体和粘着体，工艺方法简单易行，不需要复杂设备，营养强化效率高，成本低，米粒营养强化层，经抛光并自然冷却凝固形成的蜡质表层，光洁、油润、鲜亮，无色无味，米粒外观效果好，口感风味佳，营养强化表层不溶于水，不易流失，较之普通大米保质期成倍增加。

主权项

1、一种营养强化米，米粒表层为包含了营养强化成分的营养强化层，其特征在于，所述营养强化层包括载体和粘合物以及营养强化成分，所述营养强化成分包络在载体和粘合物之中，并通过它们粘着于米粒表层，所述载体和粘合物为食品蜡和/或固化脂，它们的混合比例范围为100∶0～0∶100。