南瓜冰淇淋粉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种南瓜冰淇淋粉及其制作方法，这种冰淇淋粉由35-55％的糖、20-40％的奶粉、8-15％的植脂末、8-12％的麦芽糊精、0.3-0.8％的单甘酯、0.2-0.8％的蔗糖酯、0.3-0.8％的瓜尔豆胶、3-6％的南瓜粉、0.3-0.8％的CMC、0.1-0.3％的香精及0.001-0.01％的色素组成；其制作过程包括混合、溶解、老化、均质及喷雾干燥5个步骤；这种冰淇淋粉制成的冰淇淋与传统的相比具有润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘等保健功能，并且有利于美容。

主权项

1、一种南瓜冰淇淋粉，按重量百分比，其组份组成为：糖： 35～55％；奶粉： 20～40％；植脂末： 8～15％；麦芽糊精： 5～12％；单甘酯： 0.3～0.8％；蔗糖酯 0.2～0.8％；瓜尔豆胶 0.3～0.8％；南瓜粉 3～6％；CMC 0.3～0.8％；香精 0.1～0.3％；色素 0.001～0.01％。