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Recubrimientos y tratamientos de superficie para quesos, frutos secos y snacks con ésteres de los ácidos grasos palmítico y laúrico con sacarosa, destinados a proteger el alimento, y en especial su superficie, que comprenden productos de propiedades filmógenas basados en ésteres de los ácidos grasos sucroésteres palmíticos y sucroésteres laúricos que actúan por sí mismos o en combinación con conservantes y/o con otros aditivos alimentarios; añadiéndoseles dichos conservantes y/o aditivos alimentarios, o cualquier mezcla de ellos, y que se encuentran en el producto final a aplicar entre el 1 y el 40% (p/p). |
