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Aparato de cocción de alimentos en entorno cerrado que comprende una cuba (6) y una cubierta (8), medios de calentamiento del aparato internos o externos para realizar la cocción y un catalizador (10) para garantizar el tratamiento de los olores del flujo de cocción antes de expulsar el flujo de cocción hacia el exterior, caracterizado porque: - el catalizador (10) comprende al menos un elemento (11) de calentamiento, - el aparato comprende medios (12) de regulación de la temperatura de dichos elementos (11) de calentamiento, estando dichos medios (12) dispuestos para detectar la temperatura de la zona de cocción.
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