| 发明名称 | 生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油及制法 | ||
| 摘要 | 一种生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油，其特征在于它是用生物酶催化N3系列多不饱和脂肪酸与大豆油酯化反应，其脂肪酸组成的重量百分含量为：饱和脂肪酸8－12％，单不饱和脂肪酸20－26％，多不饱和脂肪酸62－68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50－55％，亚麻酸10－15％，酸价0.1－4.0mgKOH/g。本发明具有以酶催化方式合成脂肪酸比例协调的大豆油，脂肪酸结合均匀稳定，不含化学残留，工艺过程绿色环保。通过酶催化酯化反应，提高了大豆油中亚麻酸的含量，使其脂肪酸组成更加合理的优点。 | ||
| 申请公布号 | CN101002584A | 申请公布日期 | 2007.07.25 |
| 申请号 | CN200710061435.7 | 申请日期 | 2007.01.19 |
| 申请人 | 中国科学院山西煤炭化学研究所 | 发明人 | 侯相林;齐永琴 |
| 分类号 | A23D7/02(2006.01);A23D7/04(2006.01);A23L1/29(2006.01) | 主分类号 | A23D7/02(2006.01) |
| 代理机构 | 山西五维专利事务所有限公司 | 代理人 | 李毅 |
| 主权项 | 1、一种生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油，其特征在于它是用生物酶催化N3系列多不饱和脂肪酸与大豆油酯化反应，其脂肪酸组成的重量百分含量为：饱和脂肪酸8～12％，单不饱和脂肪酸20～26％，多不饱和脂肪酸62～68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50～55％，亚麻酸10～15％，酸价0.1～4.0mgKOH/g。 | ||
| 地址 | 030001山西省太原市165信箱 | ||