| 发明名称 | 一种南瓜粉及其加工方法 | ||
| 摘要 | 一种南瓜粉，所述的南瓜粉是一种淡黄色粉末，具有南瓜应有的风味，水分含量8％～9％，果胶含量＞7％，还原糖含量15％～18％，总糖含量21％～22％。本发明还公开了一种南瓜粉的加工方法，在生产过程中选取充分成熟的南瓜为原料，可以使生产出来的南瓜粉具有南瓜应有的风味和营养成分。原料加工处理过程中采用螺旋榨汁机榨汁，胶体磨细磨，均质机均质，并在料液中加入适量麦芽糊精，β－环糊精和CMC，使南瓜粉口感细腻，溶解性好。本发明南瓜粉的加工方法简单，工艺技术先进，操作容易；该产品既可作为食品工业的原料，又可作为粉末状的饮料直接上市。本发明有利于促进南瓜资源的加工利用，生产适应市场需求的南瓜粉，在促进农民增收方面具有较高的经济效益和社会效益。 | ||
| 申请公布号 | CN101002610A | 申请公布日期 | 2007.07.25 |
| 申请号 | CN200710002970.5 | 申请日期 | 2007.01.31 |
| 申请人 | 河北农业大学 | 发明人 | 王颉;刘文慧;王静;袁丽;牟建楼 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01);A23L1/29(2006.01);A23L1/30(2006.01);A23L2/39(2006.01);A61K36/42(2006.01);A61P3/10(2006.01);A61P3/02(2006.01);A61K131/00(2006.01) | 主分类号 | A23L1/212(2006.01) |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1、一种南瓜粉，其特征在于，所述的南瓜粉为淡黄色粉末，具有南瓜应有的风味，水分含量8％～9％，果胶含量＞7％，还原糖含量15％～18％，总糖含量21％～22％。 | ||
| 地址 | 071001河北省保定市河北农业大学 | ||