| 发明名称 |
Carboxypeptidase for cheese ripening |
| 摘要 |
The present invention relates to a process for the flavour development in a fermented food whereby a carboxypeptidase is used.
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| 申请公布号 |
US2007160711(A1) |
申请公布日期 |
2007.07.12 |
| 申请号 |
US20050587525 |
申请日期 |
2005.01.26 |
| 申请人 |
DIJK ALBERTUS ALARD V;FOLKERTSMA BAUKJE;DEKKER PETRUS JCOBUS T |
发明人 |
DIJK ALBERTUS ALARD V.;FOLKERTSMA BAUKJE;DEKKER PETRUS JCOBUS T. |
| 分类号 |
A23C9/12;A23C19/032;A23C19/05;A23C19/06;A23L1/03;A23L1/317;C12C5/00 |
主分类号 |
A23C9/12 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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